|
|
Klassieke Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg:
300 gram bloem
125 gram koude boter
100 gram suiker
mespunt zout
1ei+1eierdooier losgeklopt
Vulling:
1 kg appels bv. Elstar
sap van 1/2 citroen
80 gram suiker
50 gram walnoten
50 gram hazelnoten
event. 3 eetlepels in rum gewelde rozijnen.
Voor de afwerking:
2 eetlepels slagroom
1 eierdooier
Voorbereiding:
Doe de ingredienten voor het deeg in een kom en kneed het in een mooie deegbal. (nog eenvoudiger een paar minuten in de keukenmachine).
Zet het een half uurtje in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 granden C.
Bereidingswijze:
Vet de vorm in en bekleed deze met 3/4 van het deeg en zorg dat de rand voor 3/4 bedekt is.
De hazelnoten fijn malen en vermengen met het citroensap en de rest van de suiker. De walnoten grof hakken dit alles door de appelschijfjes mengen met een snufje kaneel en de gewelde rozijnen.
De rest van het deeg met wat bloem uitrollen en in repen snijden.
Het appelmensel over de deegbodem verdelen en de deegrepen er in ruitvorm opleggen. Zorg dat de randen goed aangedrukt zijn.
Bak de taart plm. 45 min.
in het midden van de oven. Op de helft van de baktijd de deegrepen bestrijken met het slagroom eimengsel.
|
|
|